\n
Ingr\u00e9dients pour les pancakes :<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/i><\/span>Farine de type 00 g 120<\/div><\/li>
<\/i><\/span>\u0152ufs n\u00b0 2<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Lait ml 150<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Huile d\u2019olive vierge extra bio g 30<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Sucre g 20<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Levure chimique g 5<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Sel n\u00b0 1 pinc\u00e9e<\/div><\/li>
<\/i><\/span>\n
Pour la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re :<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/i><\/span>Lait ml 250<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Jaunes d\u2019\u0153ufs n\u00b0 3<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Sucre g 70<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Amidon de ma\u00efs g 20<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Zeste de citron au go\u00fbt<\/div><\/li>
<\/i><\/span>\n
Pour la garniture :<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/i><\/span>Framboises fra\u00eeches g 120<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Vin chaud bio g 80<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Sucre glace au go\u00fbt<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Menthe fra\u00eeche au go\u00fbt<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
<\/span>Pr\u00e9paration<\/h4><\/span><\/div><\/div><\/div>
\n- Pr\u00e9pare la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re en faisant chauffer le lait avec le zeste de citron jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il soit sur le point de bouillir. Dans un bol s\u00e9par\u00e9, bats les jaunes d\u2019\u0153ufs avec le sucre, puis incorpore l\u2019amidon de ma\u00efs. Ajoute le lait chaud filtr\u00e9 et fais cuire \u00e0 feu doux, en remuant constamment, jusqu\u2019\u00e0 ce que le m\u00e9lange \u00e9paississe. Couvre herm\u00e9tiquement et laisse refroidir. <\/li>\n
- Pour les pancakes, bats les \u0153ufs avec le sucre et le sel. Ajoute le lait et l\u2019huile d\u2019olive vierge extra bio, puis incorpore la farine tamis\u00e9e et la levure jusqu\u2019\u00e0 obtenir une p\u00e2te lisse. <\/li>\n
- Fais cuire les pancakes dans une po\u00eale antiadh\u00e9sive l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9e avec de l\u2019huile d\u2019olive vierge extra bio, en versant de petites quantit\u00e9s de p\u00e2te. Fais dorer des deux c\u00f4t\u00e9s jusqu\u2019\u00e0 ce que les pancakes soient bien gonfl\u00e9s et uniformes. <\/li>\n
- Fais r\u00e9duire le vin chaud bio dans une petite casserole jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il atteigne une consistance sirupeuse, puis laisse-le refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n
- Assemble le dessert en alternant les couches de pancakes avec la cr\u00e8me p\u00e2tissi\u00e8re, ajoute des framboises fra\u00eeches et nappe avec la r\u00e9duction de vin chaud bio. Termine avec du sucre glace et des feuilles de menthe fra\u00eeche. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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<\/span>ACCORD AVEC L\u2019HUILE D\u2019OLIVE VIERGE EXTRA<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div>
Pour cette recette, nous recommandons une huile d\u2019olive vierge extra bio IGP Marche, d\u00e9licate et bien \u00e9quilibr\u00e9e. Ses notes d\u2019amande compl\u00e8tent la douceur, tandis que la fra\u00eecheur de l\u2019huile \u00e9quilibre l\u2019acidit\u00e9 des framboises et l\u2019intensit\u00e9 du vin chaud.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
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<\/span>ACCORD AVEC LE VIN BIO<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div>
Cette recette trouve son compl\u00e9ment naturel dans le vin chaud bio utilis\u00e9 pour la pr\u00e9paration. Ses notes sucr\u00e9es et \u00e9pic\u00e9es compl\u00e8tent l\u2019onctuosit\u00e9 de la cr\u00e8me et des pancakes, cr\u00e9ant un contraste agr\u00e9able avec la fra\u00eecheur des framboises.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6519,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-6518","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6518"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6521,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6518\/revisions\/6521"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6519"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}