\n
Ingr\u00e9dients pour les pici :<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/i><\/span>Farine 00 300 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Eau ti\u00e8de selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
<\/i><\/span>\n
Pour la sauce :<\/strong><\/p>\n<\/div><\/li><\/i><\/span>Pici frais 400 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Huile d\u2019olive vierge extra bio 80 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Ail 20 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Pain rassis 120 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Piment s\u00e9ch\u00e9 5 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Paprika doux 2 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Persil frais 5 g<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Eau de cuisson selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
<\/i><\/span>Sel selon le go\u00fbt<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
<\/div><\/div>
<\/span>Pr\u00e9paration<\/h4><\/span><\/div><\/div><\/div>
\n- P\u00e9tris la farine avec suffisamment d\u2019eau ti\u00e8de pour obtenir une p\u00e2te lisse et \u00e9lastique. Laisse reposer la p\u00e2te, puis fa\u00e7onne les pici et laisse-les s\u00e9cher l\u00e9g\u00e8rement. <\/li>\n
- Hache grossi\u00e8rement le pain rassis jusqu\u2019\u00e0 obtenir une chapelure irr\u00e9guli\u00e8re. Dans une po\u00eale, fais chauffer un peu d\u2019huile d\u2019olive vierge extra bio et fais dorer la chapelure jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019elle soit bien dor\u00e9e et croustillante. Ajoute le paprika et une petite quantit\u00e9 de piment, puis r\u00e9serve. <\/li>\n
- \u00c9mince finement l\u2019ail et fais-le revenir doucement dans le reste d\u2019huile d\u2019olive vierge extra bio avec le piment, en veillant \u00e0 ne pas le laisser brunir.<\/li>\n
- Fais cuire les pici dans une grande quantit\u00e9 d\u2019eau sal\u00e9e, \u00e9goutte-les al dente et transf\u00e8re-les dans la po\u00eale avec l\u2019huile d\u2019olive vierge extra bio aromatis\u00e9e. M\u00e9lange en ajoutant un peu d\u2019eau de cuisson jusqu\u2019\u00e0 ce que la sauce soit bien li\u00e9e. <\/li>\n
- Incorpore une partie de la chapelure croustillante et m\u00e9lange d\u00e9licatement. Sers en ajoutant le reste de chapelure et du persil frais hach\u00e9. <\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
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<\/span>ACCORD HUILE D\u2019OLIVE VIERGE EXTRA<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div>
Dans un plat aussi simple, l\u2019huile est la vedette. L\u2019huile d\u2019olive vierge extra (EVO) toscane IGP issue de l\u2019agriculture biologique, avec des notes d\u2019artichaut, d\u2019herbe fra\u00eechement coup\u00e9e et de poivre noir, apporte une profondeur aromatique et une agr\u00e9able touche piquante qui sublime l\u2019ail et la chapelure.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
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<\/span>ACCORD VIN BIO<\/h3><\/span><\/div><\/div><\/div>
Pour mettre en valeur la simplicit\u00e9 du plat, nous recommandons un vin blanc Encruzado de la r\u00e9gion du D\u00e3o. Sa min\u00e9ralit\u00e9 et sa fra\u00eeche acidit\u00e9 compl\u00e8tent l\u2019intensit\u00e9 de l\u2019ail et apportent de l\u2019\u00e9l\u00e9gance \u00e0 la richesse de l\u2019huile.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6505,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-6504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6504"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6508,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504\/revisions\/6508"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6505"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6504"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6504"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6504"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}