{"id":6196,"date":"2025-09-02T18:08:54","date_gmt":"2025-09-02T16:08:54","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceamerica.eu\/2025\/09\/02\/spaghetti-aux-poivrons-et-concentre-de-tomates-a-lhuile-dolive-extra-vierge-bio\/"},"modified":"2025-09-03T17:07:34","modified_gmt":"2025-09-03T15:07:34","slug":"spaghetti-aux-poivrons-et-concentre-de-tomates-a-lhuile-dolive-extra-vierge-bio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/2025\/09\/02\/spaghetti-aux-poivrons-et-concentre-de-tomates-a-lhuile-dolive-extra-vierge-bio\/","title":{"rendered":"Spaghetti aux poivrons et concentr\u00e9 de tomates \u00e0 l’huile d’olive extra vierge bio"},"content":{"rendered":"

<\/div><\/div><\/span>

Ingr\u00e9dients<\/h4><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    Spaghetti 320 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Poivrons rouges doux 400 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Concentr\u00e9 de tomates 60 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra vierge biologique
    \n 40 g<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sel selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Poivre selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Oignon au charbon (facultatif) selon le go\u00fbt<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Feuilles de menthe fra\u00eeche (facultatif) selon le go\u00fbt<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Proc\u00e9dure<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
      \n
    1. Grillez les poivrons entiers jusqu’\u00e0 ce que la peau soit br\u00fbl\u00e9e et noircie. Enfermez-les imm\u00e9diatement dans un sac alimentaire et laissez reposer pendant 10 minutes ; cela facilitera le retrait de la peau. Pelez les poivrons, retirez les graines et les filaments, puis mixez la chair jusqu’\u00e0 obtention d’une texture lisse. <\/li>\n
    2. Pendant ce temps, faites chauffer une partie de l’huile d’olive extra vierge bio dans une po\u00eale et faites torr\u00e9fier le concentr\u00e9 de tomates pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu’\u00e0 ce qu’il brunisse l\u00e9g\u00e8rement et d\u00e9gage un ar\u00f4me intense.<\/li>\n
    3. Ajoutez la cr\u00e8me de poivrons au concentr\u00e9 de tomates torr\u00e9fi\u00e9 et m\u00e9langez bien.<\/li>\n
    4. Faites cuire les spaghetti dans une grande quantit\u00e9 d’eau sal\u00e9e, \u00e9gouttez-les al dente et incorporez-les \u00e0 la sauce. Servez en formant un nid. <\/li>\n
    5. Terminez en garnissant de feuilles de menthe fra\u00eeche et, si d\u00e9sir\u00e9, d’une pinc\u00e9e de charbon d’oignon.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/span>

      ACCORD AVEC L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE<\/h3><\/span>
      <\/div><\/div><\/div>

      Pour cette recette, nous recommandons une huile d’olive extra vierge de cultivar Tonda iblea (Sicile) avec des notes fruit\u00e9es vertes moyennement intenses et des notes intenses de feuille de tomate. Amertume d’intensit\u00e9 l\u00e9g\u00e8re, piquant intense.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/span>

      ACCORD VIN BIOLOGIQUE<\/h3><\/span>
      <\/div><\/div><\/div>

      Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge de la r\u00e9gion du Douro, assembl\u00e9 \u00e0 partir de Touriga Nacional, Touriga Franca et Tinta Roriz. Riche et profond, avec des tanins velout\u00e9s et des ar\u00f4mes de fruits rouges m\u00fbrs et d’\u00e9pices, il s’harmonise avec la douceur naturelle des poivrons et l’intensit\u00e9 de la tomate.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":6194,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-6196","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6196"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6260,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6196\/revisions\/6260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6194"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6196"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6196"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6196"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}