{"id":5985,"date":"2024-07-17T16:42:58","date_gmt":"2024-07-17T14:42:58","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceamerica.eu\/2024\/07\/17\/houmous-de-pois-chiches-et-huile-dolive-extra-vierge-biologique\/"},"modified":"2025-07-02T17:10:37","modified_gmt":"2025-07-02T15:10:37","slug":"houmous-de-pois-chiches-et-huile-dolive-extra-vierge-biologique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/2024\/07\/17\/houmous-de-pois-chiches-et-huile-dolive-extra-vierge-biologique\/","title":{"rendered":"Houmous de pois chiches et huile d’olive extra vierge biologique"},"content":{"rendered":"

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Ingr\u00e9dients<\/h4><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    Pois chiches 400 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vinaigre de pomme 150 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vierge biologique 100 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sel 40 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Feuilles de colle de poisson 30 gr<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Proc\u00e9dure<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
      \n
    1. Faites tremper les pois chiches dans l’eau pendant au moins 24 heures.<\/li>\n
    2. Une fois le temps de trempage \u00e9coul\u00e9, \u00e9gouttez les pois chiches et transf\u00e9rez-les dans une casserole avec de l’eau fra\u00eeche. Portez \u00e0 \u00e9bullition et cuisez jusqu’\u00e0 ce que les pois chiches soient tendres. \u00c9gouttez et conservez l’eau de cuisson.<\/li>\n
    3. Mixez les pois chiches cuits avec un peu d’eau de cuisson jusqu’\u00e0 obtenir une texture lisse et homog\u00e8ne. Ajoutez ensuite le vinaigre de vin, le sel et un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique, en m\u00e9langeant bien.<\/li>\n
    4. Faites tremper les feuilles de colle de poisson dans de l’eau froide pendant quelques minutes jusqu’\u00e0 ce qu’elles deviennent molles.<\/li>\n
    5. Ajoutez les feuilles de colle de poisson ramollies au m\u00e9lange encore ti\u00e8de, en remuant jusqu’\u00e0 dissolution compl\u00e8te.<\/li>\n
    6. Versez le m\u00e9lange obtenu dans les moules souhait\u00e9s et laissez refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pendant quelques minutes. Transf\u00e9rez ensuite les moules au r\u00e9frig\u00e9rateur et laissez-les raffermir pendant au moins deux heures.<\/li>\n
    7. Une fois la gel\u00e9e solidifi\u00e9e, d\u00e9moulez soigneusement.<\/li>\n
    8. Servez avec un filet d’Huile d’Olive Extra Vierge Biologique crue et une fleur de romarin selon votre go\u00fbt.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/span>

      ACCORD AVEC L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE<\/h3><\/span>
      <\/div><\/div><\/div>

      Pour la pleine saveur des l\u00e9gumineuses, une huile d’olive extra vierge de caract\u00e8re comme l’Ogliarola Salentina (Pouilles Brindisi) avec une fruit\u00e9 moyenne, r\u00e9solument herbac\u00e9e, aux notes d’artichaut et d’amande est recommand\u00e9e. Notes am\u00e8res d’intensit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e, piquant moyen. Couleur verte avec des reflets jaunes<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":5805,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-5985","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5985","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5985"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5985\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5989,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5985\/revisions\/5989"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5805"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5985"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5985"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5985"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}