{"id":5979,"date":"2024-07-17T16:48:47","date_gmt":"2024-07-17T14:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ecceamerica.eu\/2024\/07\/17\/tartare-de-boeuf-avec-mayonnaise-aux-herbes-capres-et-anchois\/"},"modified":"2025-07-02T17:10:37","modified_gmt":"2025-07-02T15:10:37","slug":"tartare-de-boeuf-avec-mayonnaise-aux-herbes-capres-et-anchois","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/2024\/07\/17\/tartare-de-boeuf-avec-mayonnaise-aux-herbes-capres-et-anchois\/","title":{"rendered":"Tartare de b\u0153uf avec mayonnaise aux herbes, c\u00e2pres et anchois"},"content":{"rendered":"

<\/div><\/div><\/span>

Ingr\u00e9dients<\/h4><\/span>
<\/div><\/div><\/div>
  • <\/i><\/span>
    B\u0153uf (partie maigre) 80 gr p.p.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Anchois n. 2<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Fleur de sel q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vierge biologique q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Poivre q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Thym q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Marjolaine q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Pour la mayonnaise :<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Lait de soja 50 gr<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Huile d’olive extra<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vierge biologique q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Jus de citron q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Vinaigre de vin blanc q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Fines herbes hach\u00e9es q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Sel q.s.<\/div><\/li>
  • <\/i><\/span>
    Eau q.s.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>
    <\/div><\/div><\/span>

    Proc\u00e9dure<\/h4><\/span>
    <\/div><\/div><\/div>
      \n
    1. Commencez par pr\u00e9parer la mayonnaise en ajoutant le sel, le vinaigre, le jus de citron et les fines herbes hach\u00e9es au lait de soja.<\/li>\n
    2. Ajoutez l’huile d’olive extra vierge biologique en filet en utilisant un mixeur plongeant.<\/li>\n
    3. Pour pr\u00e9parer le tartare, commencez par hacher le b\u0153uf au couteau.<\/li>\n
    4. Assaisonnez-le avec de l’huile d’olive extra vierge biologique, du sel et des herbes hach\u00e9es.<\/li>\n
    5. Dressez en pla\u00e7ant la viande dans un moule sp\u00e9cial, puis ajoutez le tartare assaisonn\u00e9, des points de mayonnaise \u00e0 l’aide d’une poche \u00e0 douille, les anchois et quelques c\u00e2pres.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
      <\/div><\/div><\/span>

      ACCORD AVEC L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE<\/h3><\/span>
      <\/div><\/div><\/div>

      \u00c9videmment une huile qui a du corps et de la texture pour accompagner la pr\u00e9paration de la viande. Une huile d’olive extra vierge Semidana (Sardaigne Oristano) avec un fruit\u00e9 moyen intense, d\u00e9cid\u00e9ment herbac\u00e9, avec des notes d’artichaut, d’amande et de tomate l\u00e9g\u00e8re. Notes am\u00e8res et \u00e9pic\u00e9es d’intensit\u00e9 moyenne \u00e0 \u00e9lev\u00e9e. Couleur verte avec des reflets jaunes. \u00c9galement utilis\u00e9e dans les plats de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

      <\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":5802,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51],"tags":[],"class_list":["post-5979","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes-2"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5979"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6011,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5979\/revisions\/6011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ecceamerica.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}