La dégustation de l’huile nécessite du soin et de la lenteur. Prenez une petite gorgée, faites-la passer sur votre langue et dans votre bouche, en inspirant un peu d’air pour l’oxygéner et amplifier ses arômes. La preuve de la qualité de notre huile d’olive extra vierge est son goût légèrement amer et légèrement piquant. Ces deux caractéristiques dépendent de la variété du cultivar, c’est-à-dire du « type » d’olive, tandis que le piquant est également lié à la présence de précieux antioxydants, les polyphénols. S’ensuivent des nuances infinies de goût, qui définissent le caractère de l’huile spécifique, comme l’arrière-goût d’amande fraîche, la note d’artichaut cru ou herbacée.

Même la première gorgée de vin est une expérience à savourer lentement. Faites circuler le vin dans votre bouche, en couvrant toutes les zones de votre palais. Les arômes fruités, floraux, herbacés, terreux, minéraux ou balsamiques, également perçus par le nez, se confirment. L’équilibre entre l’acidité et la douceur, la persistance des saveurs, révèlent la haute qualité de nos produits. L’identité du goût des raisins et des olives reflète le terroir et les traditions vinicoles d’origine.