Calgary, le 28 octobre 2025 – Le programme de formation international promu par Ecceamerica se poursuit au Canada. Ecceamerica est un projet de promotion cofinancé par l’Union européenne dans le cadre du règlement UE 1144/2014, créé pour promouvoir l’huile d’olive vierge extra biologique européenne et les vins biologiques sur les marchés américain et canadien.

Le 27 octobre 2025, le Southern Alberta Institute of Technology (SAIT) de Calgary a accueilli deux ateliers maîtres consacrés à la culture de l’huile d’olive vierge extra biologique européenne, réunissant des étudiants du programme en arts culinaires, des membres du corps enseignant ainsi que des professionnels de l’alimentation et des boissons participant aux cours de formation continue et de perfectionnement du département. Les deux séances de l’après-midi ont transformé les salles de cours du SAIT en un forum de discussion et d’approfondissement sur les grandes thématiques qui orientent actuellement l’évolution du secteur agroalimentaire international : durabilité, traçabilité, biodiversité et qualité certifiée.

Les séances étaient animées par Maurizio Terrigno, professionnel et formateur dans le secteur de la restauration, qui se consacre depuis plusieurs années à la promotion des produits agroalimentaires italiens d’excellence en Amérique du Nord et au Canada. Par le biais de dégustations guidées et de discussions techniques et culturelles approfondies, les participants ont pu explorer non seulement les caractéristiques sensorielles de l’huile d’olive vierge extra biologique européenne, mais aussi le patrimoine culturel et productif qui définit son authenticité et sa valeur. Les séances ont mis en lumière l’intérêt croissant du public nord-américain pour les systèmes de qualité européens et pour les modèles de production fondés sur la durabilité environnementale et la transparence de la chaîne d’approvisionnement. Un dialogue ouvert entre le monde universitaire et la culture agroalimentaire européenne a permis aux participants d’approfondir des thèmes de plus en plus centraux dans la formation des nouvelles générations de professionnels de l’alimentation.

Les séances approfondies sur la science de l’huile d’olive, la biodiversité varietéale et la culture alimentaire européenne ont été particulièrement bien accueillies, les participants les considérant comme une contribution rare et précieuse aux programmes d’enseignement culinaire nord-américains. Les activités ont également favorisé les échanges directs entre étudiants, enseignants et professionnels du secteur, renforçant la prise de conscience de la valeur des produits biologiques européens certifiés.

Les initiatives de formation menées dans le cadre du programme ont touché au total plus de 120 participants directs, contribuant à améliorer leurs connaissances sensorielles et culturelles de l’huile d’olive vierge extra biologique européenne et à renforcer la réputation du produit européen en tant que symbole d’authenticité, de qualité et de durabilité.

Ecceamerica, organisé par UNAPROL – Consortium oliicole italien et CAP – Confédération des agriculteurs portugais, poursuit son engagement à bâtir un pont culturel entre l’Europe et l’Amérique du Nord, en favorisant une plus grande sensibilisation aux produits biologiques européens et aux valeurs de qualité, d’authenticité et de durabilité qui les distinguent.

Pour en savoir plus sur le projet Ecceamerica, consultez le site officiel https://ecceamerica.eu/ et suivez les pages Facebook et Instagram pour rester informé(e) des événements, du contenu et des actualités.