Ingrédients
Procédure
- Dans un grand bol, mélangez les ingrédients de la pâte à pizza jusqu’à obtenir une texture lisse et souple. Laissez lever.
- Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en morceaux (sans les peler), puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Assaisonnez avec de l’huile d’olive vierge extra biologique, du romarin, du sel, du poivre et un verre de vin blanc biologique. Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F) jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Graissez une plaque de cuisson avec un filet d’huile d’olive vierge extra biologique, étalez la pâte levée et répartissez uniformément les pommes de terre rôties sur la surface.
- Ajoutez le primo sale ou la mozzarella selon votre goût, arrosez d’un peu d’huile d’olive vierge extra biologique et faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C (400 °F) jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée.
ACCORD AVEC L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE
Pour cette recette, nous recommandons une huile d’olive vierge extra biologique de la variété Dolce di Rossano (Calabre), au fruité herbacé moyen, avec des notes d’amande, d’artichaut et une légère touche de tomate. Elle présente une amertume et un piquant de moyenne intensité.
ACCORD VIN BIOLOGIQUE
Nous recommandons un vin blanc de la région de l’Alentejo, élaboré à partir de raisins Antão Vaz. Ce blanc structuré, aux arômes fruités d’ananas, de pêche et de lime, offre une fraîcheur qui équilibre la texture crémeuse de la pizza, pour une gorgée ample et minérale.
