Versez un peu d’huile dans un verre, de préférence un verre de couleur foncée. Couvrez-le d’une main et faites-le tourner délicatement de l’autre, afin que l’huile, en se réchauffant légèrement, libère tous ses arômes. Veillez à bien couvrir le verre, pour que les notes aromatiques ne se dispersent pas immédiatement dans l’air. En humant délicatement, l’huile d’olive extra vierge révèle à votre nez une combinaison et une richesse de parfums qui confirment sa fraîcheur et sa haute qualité. Vos narines seront d’abord enveloppées par la complexité des notes herbacées d’herbe coupée, de tomate verte ou d’artichaut. En continuant à humer, les arômes secondaires se révèlent progressivement, avec des notes de pomme ou d’amande, et des notes florales ou épicées, comme le basilic et le poivre noir,

Un verre de vin vous transporte immédiatement vers la fraîcheur de nos caves européennes. Approchez le verre légèrement incliné de votre nez pendant 4 secondes maximum, pour éviter l’accoutumance, et percevez immédiatement l’intensité et la complexité des arômes.

Puis rapprochez à nouveau le verre et tous les arômes présents se révéleront à vos narines, les notes fruitées ou terreuses, les fragrances de sous-bois ou d’herbes.

Chaque nuance du parfum qui parvient à votre nez révèle l’essence et la biodiversité du terroir d’origine, le type de vigne et le processus de vinification.